Liebe mitte-Gäste, Freunde und Mieter, vor neun Jahren habe ich als Wirt in der mitte übernommen. Seitdem ist viel passiert. Generationen von MitarbeiterInnen wurden bei uns ausgebildet und haben ziemlich genau 3300 Tage die Türen des Kaffeehauses geöffnet. Wir haben die Halle zum rauchfreien Kaffeehaus gemacht und das fumare mit Bar zum fumoir ohne Bar. […]
Die Kaffee-Revolution in der Schweiz schreitet voran. Am 22. März 2014 findet in Basel die erste Swiss Aeropress Championship statt. Wir dürfen uns auf ein spannendes Event freuen, das von den Kaffeemachern in Kooperation mit dem Kaffeesyndikat durchgeführt wird. Immer drei WettbewerberInnen werden gleichzeitig innerhalb von 8 Minuten eine Brühung durchführen. Jeweils mit der Aeropress und […]
Kaffee ist facettenreich. Er schmeckt nach Röstaromen, schokoladig oder nussig, schmeckt fruchtig nach Zitrone oder Beere. Mal prägt ein kräftiger Körper den Geschmack. Mal dominieren Bitterkeit oder Säure. Um diese Geschmacksfacetten und viele weitere geht es bei der 1. Basler Cup Tasting Meisterschaft. Schmecken Sie den Unterschied!
Es gibt Veranstaltungen, dafür stellt man sein Haus gerne zur Verfügung. Und diese gehört ohne Frage dazu! Am Sonntag, den 4. November führen acht Kaffee-Cracks und Schweizer Meister der vergangenen Jahre Anwärter und Nachwuchs-Baristi für die nächste Schweizer Meisterschaft in ihr Wissen ein. Es geht tatsächlich um die handfeste Vorbereitung auf die nächsten Meisterschaften. Teilnehmer, […]
4 Baristi aus der mitte und André Strittmatter von Bertschi Café waren die letzten zwei Wochen in Nicaragua und haben die Kaffeekooperative Vicente Talavera in Miraflor besucht. Benjamin Hohlmann, Geschäftsführer in der mitte, berichtet in diesem kurzen Video von seinen Eindrücken. Die Reise nach Nicaragua ist das erste Projekt der Partnerschaft „Die Kaffeemacher„, die Bertschi-Café und […]
Im Februar startet im unternehmen mitte ein neues Projekt. Gemeinsam mit der Rösterei Bertschi-Café aus Birsfelden, dem Bio- und Fairtrade Pionier unter den Röstereien in der Schweiz sowie dem Röstemeister und SCAE-Trainer André Strittmatter, bilden wir eine neue Kaffee-Kompetenz-Allianz.
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